סלט ירוק ומיוחד עשיר בסיבים וחומצה פולית

divider element magenta - talyahanan
Green Bean Tomato Romaine Lettuce Cheese Salad
divider element magenta - talyahanan

סלט נהדר שיכול לשמש כארוחה בפני עצמה עם פרוסת לחם מחמצת וממרח עדשים

המרכיבים

הסלט

2 יחידות קישוא זוקיני

1/2 כרובית בינונית

1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה

2 כפות שמן זית כבישה קרה

1/4 כפית מלח גס

1 כוס שעועית ירוקה עדינה קפואה

1/2 כפית שומשום מלא

קורט מלח

1 כפית שמן זית כבישה קרה

1 חבילת חסה ערבית ראש לבבות חסה

1/2 חבילת חסה לאליק

1 בצל סגול

10 עגבניות שרי

קישוט

2 כפות שקדים מולבנים פרוסים או שקדים שבורים (עם הקליפה)

הרוטב

1/2 כף סילאן טהור  100%

1 כף רוטב סויה

2 כפות שמן זית כבישה קרה

1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי

1 כפית חרדל דיז`ון עם גרגרים שלמים

1 שן שום

2 כפיות עירית קצוצה או בצל ירוק

1/2 כפית מלח (לא חובה)

1/2 כפית פלפל שחור

ההכנה

הסלט

  • לפרוס את הזוקיני לטבעות בעובי כ-1 ס"מ
  • לפרק את הכרובית לפרחים קטנים ולשטוף בקערה עם מים וכף חומץ, לסנן את הכרובית
  • להניח בקערה את הזוקיני והכרובית ולהוסיף את התבלינים: פפריקה, שמן זית ומלח. לערבב היטב.
  • לרפד תבנית תנור בנייר אפיה ולאפות אץ הכרובית והזוקיני בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות עד להזהבה יפה.
  • להקפיץ בווק את השעועית הירוקה הקפואה כ-5 דקות עם השומשום, מלח ושמן זית
  • לפרוס את הבצל לטבעות
  • לחתוך את עגבניות השרי לרבעים
  • לחתוך את החסות עם הידיים לחתיכות גסות

 

קישוט

  • לקלות את השקדים על מחבת יבשה למספר שניות כדי שלא יישרף

הרוטב

  • לסחוט מיץ לימון
  • לכתוש את השום
  • לקצוץ עירית או בצל ירוק
  • להוסיף את שאר חומרי הרוטב ולערבב היטב בקערה (או משקשקים) את כל מרכיבי הרוטב. לשמור בצנצנת סגורה עד סמוך להגשה.

הרכבה

  • בקערה לסדר את הזוקיני והכרובית במרכז, מסביבם את החסות הבצל הסגול ועגבניות השרי
  • לפזר את זרעי הקישוט
  • לפני הגשה לפזר את הרוטב

בתיאבון!

סלט מקסים לאירוח וטעים מאוד

הערכים

תוצאת ניתוח ל-6 מנות

סימון תזונתי למנה\יחידה ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה) 188 49
חלבונים (גרם) 7.63 1.98
פחמימות (גרם) 20 5
מתוכן סוכרים (גרם) 7.35 1.91
סיבים תזונתיים (גרם) 7.72 2
שומנים (גרם) 10.54 2.73
מתוכם שומן רווי (גרם) 1.43 0.37
מתוכם שומן טראנס (גרם) 0.06 0.02
נתרן (מ"ג) 702.53 182.32
מים (גרם) 308.54 80.07
ליקופן (מ"ג) 0.64 0.17
ויטמין A (מק"ג) 473.73 122.94
ויטמין B (מ"ג) 3.66 0.95
ויטמין B1 (מ"ג) 0.18 0.05
ויטמין B2 (מ"ג) 0.17 0.04
ויטמין B3 (מ"ג) 1.57 0.41
ויטמין B5 (מ"ג) 1.08 0.28
ויטמין B6 (מ"ג) 0.45 0.12
חומצה פולית – ויטמין B9 (מק"ג) 210.94 54.74
ויטמין C (מ"ג) 105.7 27.43
ויטמין E (מ"ג) 0.52 0.14
ויטמין K (מק"ג) 120.55 31.28
סידן (מ"ג) 85.3 22.14
ברזל (מ"ג) 2.35 0.61
מגנזיום (מ"ג) 60.07 15.59
זרחן (מ"ג) 158.74 41.2
אבץ (מ"ג) 1.22 0.32
אשלגן (מ"ג) 1,005 260.68
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) 0.4 0.1
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) 0.23 0.06
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) 0.17 0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) 0.06 0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) 0.05 0.01

מתכונים נוספים שיכולים לעניין אותך

divider element magenta - talyahanan
דילוג לתוכן