קציצות טונה וטחינה

דף הבית » מתכונים » קציצות טונה וטחינה

דגים, חלבון מן החי, עתירי סידן, שמנים, זרעים ואגוזים

קציצות טונה אפויות – עשירות בחלבון וסידן, ללא טיגון

מתכון פשוט, מהיר ובריא לקציצות טונה אפויות – מושלמות לארוחת ערב קלילה, להכנה מראש או כארוחת חלבון מפנקת באמצע היום. לא דורש טיגון בכלל – רק לערבב, לעצב ולאפות!

חלבון מלא מהטונה, הביצים והשקדים – שומר על שובע לאורך זמן.

עשיר בסידן – בזכות השומשום המלא (מומלץ לא לקלות מראש כדי לשמור על הערכים).

ללא טיגון, ללא גלוטן וללא סוכרים – מתאים לתזונה בריאה, דלת פחמימות, קיטו או תפריט לסוכרת.

מוכן תוך פחות מ-30 דקות – כולל זמן אפייה!

השילוב עם טחינה מגדיל את כמות הסידן במנה

המרכיבים

2 ביצים L

1 בצל קטן קצוץ או מגורר

2 שיני שום כתוש

1/2 כוס קמח שקדים

3 כפות שומשום מלא

2 קופסאות טונה במים

1/2 כפית מלח הימלאיה גס

מעט פלפל לבן

טחינה: 2 כפות טחינה גולמית, כ-1/2 כוס מים, חצי לימון סחוט, 1 שום כתוש, מעט מלח ולערבב.

אפשר לקשט מעל בעירית קצוצה

ההכנה

במעבד מזון לקצוץ את הבצל או לגרר ולהניח על מסננת להוצאת הנוזלים
להעביר את הבצל לקערה יחד עם הביצים, השום וקמח השקדים
לתבל
להוסיף את השומשום, הטונה ולטחון במעבד מזון בפולסים קצרים
להניח במקרר להתגבשות למשך שעה
להכין כדורים קטנים או קציצות שטוחות
בנינג'ה לכוון על Air Fright טיגון באוויר במשך 6 דקות
להשפריץ שמן זית על הרשת לסדר את הקציצות ושוב להשפריץ שמן זית
"לטגן" 3 דקות, להפוך עם מלקחיים ושוב ל"טגן" 3 דקות
להכין טחינה
להגיש על סלט חסה עם טחינה מעל

הערכים

תוצאת ניתוח ל-4 מנות טחינה

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	58	128
חלבונים (גרם)	2.05	4.5
פחמימות (גרם)	2	5
מתוכן סוכרים (גרם)	0.22	0.48
סיבים תזונתיים (גרם)	0.12	0.26
שומנים (גרם)	4.53	9.96
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.76	1.66
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.04	0.08
נתרן (מ"ג)	206.93	454.79
מים (גרם)	35.5	78.01
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.02	0.04
ויטמין B (מ"ג)	0.11	0.25
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.03	0.06
ויטמין B5 (מ"ג)	0.03	0.06
ויטמין B6 (מ"ג)	0.05	0.1
חומצה פולית – ויטמין B9 (מק"ג)	0.87	1.91
ויטמין C (מ"ג)	2.57	5.65
ויטמין E (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין K (מק"ג)	0.26	0.58
סידן (מ"ג)	15.63	34.34
ברזל (מ"ג)	0.6	1.31
מגנזיום (מ"ג)	1.65	3.62
זרחן (מ"ג)	5.87	12.9
אבץ (מ"ג)	0.05	0.1
אשלגן (מ"ג)	19.51	42.88
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.02
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.01	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0

תוצאת ניתוח ל-4 מנות קציצות ללא הטחינה

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	231	178
חלבונים (גרם)	20.56	15.81
פחמימות (גרם)	7	5
מתוכן סוכרים (גרם)	0.83	0.64
סיבים תזונתיים (גרם)	1.47	1.13
כולסטרול (מ"ג)	154.48	118.83
שומנים (גרם)	13.75	10.58
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.27	1.74
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
נתרן (מ"ג)	663.64	510.49
מים (גרם)	42	32.31
ויטמין A (מק"ג)	54.4	41.85
ויטמין B (מ"ג)	0.96	0.74
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.16	0.13
ויטמין B3 (מ"ג)	0.07	0.05
ויטמין B5 (מ"ג)	0.56	0.43
ויטמין B6 (מ"ג)	0.12	0.09
חומצה פולית – ויטמין B9 (מק"ג)	19.1	14.69
ויטמין B12 (מק"ג)	0.3	0.23
ויטמין C (מ"ג)	2.31	1.78
ויטמין D (מק"ג)	0.7	0.54
ויטמין E (מ"ג)	0.36	0.28
ויטמין K (מק"ג)	0.22	0.17
סידן (מ"ג)	117.41	90.32
ברזל (מ"ג)	2.03	1.56
מגנזיום (מ"ג)	6.76	5.2
זרחן (מ"ג)	77.68	59.76
אבץ (מ"ג)	0.51	0.39
אשלגן (מ"ג)	126.25	97.12
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.66	0.51
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.54	0.41
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.25	0.96
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.16	0.89