פשטידת בטטה וירקות ללא בצק

divider element magenta - talyahanan
פשטידת בטטה עם פטריות
divider element magenta - talyahanan

ירקות שורש כבטטה הם בעיקר בונים את הגוף, הבטטה היא מזון בעל אנרגיה חמה, מוסיפים לה ירקות מצליבים כמו ברוקולי, אשר נחקר לגבי מניעת סרטן ובעיקר סרטן השד והערמונית, ופטריות אשר עשירות בסיבים מסיסים שעוזרים לחיידקי המעיים הטובים וכן מוסיפים בוסט של ויטמינים ומינרלים. הפשטידה מכילה חלבון.

המרכיבים

500 גרם בטטה

2 כפיות שמן זית

מלח גס

פלפל שחור גס

מילוי פטריות

180 גרם מגוון פטריות פרוסות דק

60 גרם תרד חתוך ושטוף

1 בצל אדום קצוץ קטן

2 כפיות שמן זית

3 ביצים

125 שמנת לבישול

80 גרם טריו מיקס 3 גבינות

מעט גבינת פרמזן מגורדת

מילוי ברוקולי

180 גרם פרחי ברוקולי קצוצים

60 גרם תרד שטוף וחתוך

1 בצל אדום קצוץ קטן

2 כפיות שמן זית

3 ביצים

125 שמנת לבישול

80 גרם טריו מיקס 3 גבינות

מעט גבינת פרמזן מגורדת

 

 

ההכנה

  • לקלוף ולבשל את הבטטה במים עם מעט מלח גס ובינתיים:
  • במחבת עם 2 כפיות שמן זית להקפיץ את הבצל האדום עד שישנה את צבעו. אפשר גם לטגן במים ובסוף להוסיף שפריץ שמן זית
  • לאותו מחבת להוסיף את הירקות: תרד, פטריות או ברוקולי או כל ירק אחר שתחליטו לטגן עד שמעט משחים וכל הנוזלים התאדו (אפשר כמובן לערבב ירקות שונים)
  • לשמן תבנית פאי בקוטר כ 20-22 ס"מ אני לא שמתי נייר אפייה….אבל אולי כדאי
  • לסנן את המים מהבטטה ולהשאיר את הבטטה על מסננת עד להוצאת כל הנוזלים (חשוב שהיא תהיה כמה שיותר יבשה)
  • על התבנית המשומנת להניח את הבטטה ולמעוך אותה בתבנית כך שתראה כמו בצק לפאי. לסדר היטב את השוליים (הם דיי משחימים ראשונים) השכבה צריכה להיות אחידה ולא מאוד דקה כ-3 מ"מ עובי
  • לפזר על הבטטה 2 כפיות שמן זית, עליהם לבזוק מלח גס ופלפל גס – תראו תמונה מצו"ב
  • להכניס את התבנית עם הבטטה לתנור בחום של 200C ל 30 דקות. המטרה שהבטטה תתייבש בעיקר התחתית
  • לאחר שהבטטה אפויה לסדר עליה את הירקות: הבצל והירקות שהקפצנו
  • בקערה לערבב: את הביצים, שמנת, גבינות, להוסיף מלח גס, מעט פלפל גס, קורט אגוז מוסקט
  • לשפוך את תערובת הביצים על הירקות באופן אחיד
  • מלמעלה אפשר לפזר גבינת פרמזן מגורדת
  • להכניס לתנור בחום 175-180C למשך כ-30 דקות, עד שהפשטידה יציבה
  • המלצה שלי: להכין 2 שונות ולאכול למחרת. הבטטה מתייצבת ולא מתפרקת. באותו היום היא פחות יציבה.

טעים בטירוף!!! ממליצה מאוד! ארוחת ערב נהדרת של ירקות וחלבונים

הערכים

מתכונים נוספים שיכולים לעניין אותך

divider element magenta - talyahanan
דילוג לתוכן