חטיפי שוקולד ופקאן

• לפקאן קלוי-מחממים מחבת על להבה בינונית וקולים בה את הפקאנים (ללא תוספת שמן). מקפיצים במשך 4-5 דקות או עד שהפקאנים שינו את צבעם קלות. יש להקפיד שלא יישרפו.
• מצננים וקוצצים גס את הפקאנים
• מרפדים תבנית פיירקס מרובעת בנייר אפייה
• כדי שהתמרים יחתכו טוב יותר בהגשה אני ממליצה לחתוך אותם לשניים ואז לרפד את תחתית התבנית בחצאי התמרים בצורה אחידה. (ממש לייצר משטח אחיד ושטוח שלהם)
• אופציה אחרת היא לרכך אותם קצת במים פושרים ל-10 דקות ואז לרפד את תחתית התבנית בחצאי התמרים.
• מעל התמרים לפזר את הפקאנים הקלויים
• בקערה לערבב את הטחינה הגולמית עם החמאה המומסת.
• לשפוך ולפזר את תערובת הטחינה על שכבת הפקאנים באופן אחיד
• להמיס את השוקולד על סיר בן-מארי (סיר על סיר עם מים)
• לשפוך ולפזר את השוקולד על שכבת הטחינה באופן אחיד
• מכניסים להקפאה עד שהחטיפים מתייצבים
• חותכים ל-20 חתיכות

כל חתיכה בעלת ערך קלורי של 150 קק"ל